一、1至7月上海市星级酒店经营水平三年比较1、1至7月五星级酒店

（1）平均出租率

2019年67.5%

2020年22.1%

2021年56.9%

（2）平均房价

2019年954元

2020年791元

2021年794元

（3）每间可供房收入

2019年643.95元

2020年174.81元

2021年451.79元，是2019年的70.16%

2、1至7月星级酒店

（1）平均出租率

2019年63.5%

2020年22.0%

2021年54.4%

（2）平均房价

2019年748元

2020年612元

2021年626元

（3）每间可供房收入

2019年474.98元

2020年134.64元

2021年340.54元，是2019年的71.70%

研究表明，63%出租率基础上的平均房价增长的贡献率最高。

出租率高于63%，每间可供房收入增长带来的效益全部来自房价增长；

出租率低于63%，平均房价增长对每间可供房收入增长带来的效益的贡献仅为48%。

10年以来，中国各星级酒店的年度平均出租率都没用达到63%，这就是中国酒店业供大于求情况下业绩不理想的原因所在。

10年平均出租率分别为：五星级59.02%、四星级51.30%、三星级54.61%、二星级53.14%。

二、上海五星级酒店2021年每月数据及同比

1、平均出租率

1月36.5%-24.43%

2月28.0%+508.70

3月61.1%+748.61%

4月66.3%+330.52

5月68.2%+144.44%

6月63.9%+102.86%

7月73.1%+52.29%

1至7月56.9%

2、平均房价及同比

1月733元-17.64%

2月821元-8.6%

3月707元-18.0%

4月792元+7.2%

5月860元+20.8%

6月795元+4.3%

7月840元+10.1%

1至7月794元+1.1%

3、每间可供房收入

1月267.55元-37.76%

2月229.88元+455.94%

3月431.98元+596.07%

4月525.10元+361.38%

5月586.52元+287.78%

6月508.01元+202.39%

7月614.04元+67.66%

1至7月451.79元

三、上海二星级至五星级酒店2021年每月数据及同比

1、平均出租率

1月34.8%-19.82%

2月26.2%-413.73%

3月55.6%+546.51%

4月62.6%+288.82%

5月65.3%+138.32%

6月61.2%+190.06%

7月69.2%+43.27%

1至7月54.4%

2、平均房价及同比

1月560元-22.44%

2月621元-8.1%

3月573元-5.6%

4月624元+5.6%

5月670元+21.4%

6月635元+9.4%

7月669元+17.7%

1至7月626元+4.4%

3、每间可供房收入

1月194.88元-37.81%

2月162.70元+372.55%

3月318.59元+510.33%

4月390.62元+311.22%

5月437.51元+189.26%

6月388.62元+108.09%

7月462.95元+68.75%

1至7月340.54元

四、2021年上半年上海住宿和餐饮业营业利润6.43亿元

1、2021年上半年

限额以上住宿和餐饮法人企业3624家

营业收入653.36亿元

税金及附加2.97亿元

营业利润6.43亿元

2、2021年一季度上海住宿和餐饮业营业利润亏损4.12亿元

1、限额以上住宿和餐饮法人企业3619家

2、营业收入314.17亿元+79.2%

3、税金及附加1.21亿元+31.8%

4、营业利润-4.12亿元

五、对照：上海星级酒店2020年平均出租率36.8%；五星级37.8%

（一）对照：上海五星级酒店2020年

1、平均出租率

1月48.3%

2月4.6%

3月7.2%

4月15.4%

5月27.9%

6月31.5%

7月48.0%

8月60.0%

9月60.5%

10月63.6%

11月46.8%

12月47.0%

2020年37.8%

2、平均房价及同比

1月890元+1.7%

2月899元+1.4%

3月862元-12.4%

4月739元-27.1%

5月712元-25.4%

6月762元-20.0%

7月763元-13.1%

8月803元-11.2%

9月739元-24.7%

10月828元-16.8%

11月809元-24.4%

12月745元-17.6%

2020年785元-18.2%

3、每间可供房收入

1月429.87元

2月41.35元

3月62.06元

4月113.81元

5月198.65元

6月168.00元

7月366.24元

8月481.8元

9月447.10元

10月526.61元

11月378.61元

12月350.15元

2020年296.73元

（二）对照：上海二星级至五星级酒店2020年

1、平均出租率

1月43.4%

2月5.1%

3月8.6%

4月16.1%

5月27.4%

6月32.2%

7月48.3%

8月56.8%

9月57.1%

10月60.4%

11月47.1%

12月42.9%

2020年36.8%

2、平均房价及同比

1月722元+1.5%

2月675元-4.3%

3月607元-22.1%

4月590元-25.4%

5月552元-26.2%

6月580元-22.3%

7月568元-17.9%

8月621元-12.0%

9月596元-22.4%

10月640元-16.7%

11月632元-23.9%

12月612元-15.8%

2020年609元-19.2%

3、每间可供房收入

1月313.35元

2月34.43元

3月52.20元

4月94.99元

5月151.25元

6月186.76元

7月274.34元

8月352.73元

9月340.32元

10月386.56元

11月297.67元

12月262.55元

2020年224.11元

六、赵焕焱说明

1、限额以上是年主营业务收入200万元以上。

2、税金及附加包括：消费税、城市维护建设税、资源税、环境保护税、教育费附加及房产税、土地使用税、车船使用税、印花税等相关税费。

3、分清楚七个容易混淆的利润指标

赵焕焱评论：重点分清楚主营业务利润和营业利润。主营业务利润尚未剔除销售费用、管理费用、财务费用等。中国的营业利润包括投资收益，美国的运营利润不包括投资收益。

（1）主营业务利润＝主营业务收入-主营业务成本－主营业务税金及附加

（2）毛利润＝营业收入-营业成本-营业税金及附加＝（主营业务收入+其他业务收入）-（主营业务成本+其他业务成本）-营业税金及附加

（3）营业利润=毛利润－销售费用－管理费用－财务费用－资产减值损失＋公允价值变动收益（－公允价值变动损失）＋投资收益（－投资损失）

（4）利润总额＝营业利润＋营业外收入－营业外支出

（5）净利润＝利润总额－所得税费用

（6）GOP=酒店营业总收入-酒店营业总支出（成本、人工费、营运部门的直接费用、后台部门的间接费用）

（7）息税折旧摊销前利润EBITDA=净利润+所得税+利息+折旧+摊销

七、赵焕焱接受媒体采访行业热点13则

1、《旅业报》张广文：“民宿、露营地成为中国酒店行业两大新格局”

【赵焕焱2021年在媒体发表观点151】2021年8月20日，《旅业报》张广文在“民宿、露营地成为中国酒店行业两大新格局”报道中引用了华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：

华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱表示，民宿总量在2020年突破300万套，比2019年增长25%，未来可以预计民宿在住宿业的比重将越来越大，成为中国住宿业的增量主力。

看好中国酒店市场基本面的赵焕焱补充说，中国酒店2021年一季度的RevPAR恢复到2019年的60%。二季度、三季度、四季度，预计恢复到2019年的70%、80%和90%。根据美国布鲁金斯研究所调查，全球20%的中产阶级在中国，而中国的中产阶级增长快速，2027年预计将达12亿人。

2、《南方都市报》傅晓羚：“中高端酒店品牌抢滩大湾区，引入跨境电商新零售探索新财路”

【赵焕焱2021年在媒体发表观点150】2021年8月20日，《南方都市报》傅晓羚在“中高端酒店品牌抢滩大湾区，引入跨境电商新零售探索新财路”报道中引用了华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：

华美顾问集团首席知识官、高级经济师赵焕焱对南都记者指出，酒店业、旅游业的本质是体验经济，找到并且占领适合自身实际的细分市场，开发适应市场需求的细分产品，是适销对路的关键，从而给酒店经营带来溢价。

3、《商学院》哀佳、石丹：“身陷‘阿里门’、三次IPO未果，亚朵酒店‘渡劫’？”

【赵焕焱2021年在媒体发表观点149】2021年8月20日，《商学院》哀佳、石丹在“身陷‘阿里门’、三次IPO未果，亚朵酒店‘渡劫’？”报道中引用了华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：

华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱向记者表示：“亚朵的个性化、特色化和跨界经营等都是细分市场的优势体现，也是其在中端酒店市场竞争的非同质化优势，当然不可避免也会带来发展速度低于标准化酒店品牌的副作用。”

赵焕焱向记者表示：“此次安全事件，反应了酒店上层建筑的问题，中国住宿业至今没有全覆盖统一管理，更没有专门的法律，因此下面企业执行五花八门，统一管理至关重要。”

对此，赵焕焱做出几点呼吁：“1.中国住宿业至今没有全覆盖统一的管理部门，目前，文化和旅游部只负责星级饭店的管理，而星级饭店在住宿业中的比例在不断下降，建议以客房为行业标志实行住宿业全覆盖统一管理；2.中国住宿业至今没有全覆盖统一的行业组织，行业规范、竞争规则都无从谈起；3.中国住宿业员工收入需要最低保证，住宿和餐饮业四类岗位2020年平均工资均为全国最低。”以上这些方面希望能引起酒店行业重视。

4、《中国经营报》钟楚涵、蒋政：“全季酒店‘闯入事件’背后：中端酒店管理漏洞频现”

【赵焕焱2021年在媒体发表观点148】2021年8月19日，《中国经营报》钟楚涵、蒋政在“全季酒店‘闯入事件’背后：中端酒店管理漏洞频现”报道中引用了华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：

华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱向记者表示：“对于华住集团而言，在加快发展的同时必须进一步加强管理。事件是偶发性事件，不会影响华住的发展。近期还有发生锦江旗下酒店在水灾困难时期涨价、加被子索要180元等，这些都必须引以为戒。”

赵焕焱此前向记者表示：“目前美国三亿人口有500万间酒店客房，而中国合规经营年营收200万元及以上客房有422.8万间，按照美国的酒店消费水平，中国酒店客房可以发展到2300万间，有很大的发展空间。”

在赵焕焱看来，“伴随着连锁化水平提升，酒店管理品牌竞争愈演愈烈，极少数品牌能够脱颖而出，大部分品牌逐步陷入自娱自乐的境地。客户资源和订房系统成为酒店集团的第一竞争力。”

5、《北京商报》关子辰、吴其芸：“私有化之后初调战略，开元开打‘年轻牌’”

【赵焕焱2021年在媒体发表观点147】2021年8月17日，《北京商报》关子辰、吴其芸在“私有化之后初调战略，开元开打‘年轻牌’”报道中引用了华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：

“此次的新战略也是开元私有化以后的新动作，其目的是适应市场需求的新变化，争取扩大市场占有率。”华美酒店顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱还谈道， ”究竟谁能够胜出还未知，在酒店业供大于求的情况下，竞争从增量市场转移到存量市场，酒店品牌也供大于求了，现在就看核心竞争力的较量了。”

6、《21世纪经济报道》高江虹、曹恩惠：“当‘第二个家’不够安全”

【赵焕焱2021年在媒体发表观点146】2021年8月15日，《21世纪经济报道》高江虹、曹恩惠在“当‘第二个家’不够安全”报道中引用了华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱的数据和观点如下：

“中国还没有形成住宿业的专门法规，操作程序一般是行业约定俗成的规范。因此，酒店操作是否违规也没有法律依据。”华美顾问集团首席知识官、高级经济师赵焕焱在接受21世纪经济报道记者采访时表示，国内住宿业至今没有设立全覆盖统一的管理部门，建议以客房为行业标志实行住宿业全覆盖统一管理，并且制定《住宿业法》。