中国酒店业在经济体制转轨期受制度结构与产业政策变迁影响很大，特别是制度环境变迁甚至威胁组织存续。一方面，国家近些年相继颁布的“八项规定”“六项禁令”等政策，影响了酒店固有客户结构，加快原有客户流失，加剧经营困境；另一方面，媒体的负面报道使行业不道德、不规范性等非正式制度被放大，影响酒店合法性，降低社会认同。无疑，制度环境变迁改变了酒店业原有的生存环境。为此，组织亟须重新协调与客观环境的匹配性，动态调整以适应制度环境逆境。

值得注意的是，企业处于制度环境之中，其行为必然受到制度环境的塑造与影响。然而，企业嵌入的制度框架不同，致使其战略选择不同，进而促使竞争优势源泉不同,最终导致绩效差异。制度环境会有意或无意地影响企业与个人的行为，其中，也包括治理结构在内的企业内部制度环境。如若不能及时有效克服内部制度变迁带来的风险, 酒店同样难以长远发展。因而，内外部制度环境变迁作为影响酒店业持续发展的重要因素，不容忽视。当传统酒店因制度环境变迁被带入一个全新环境时，需要自身重新平衡制度与组织之间的博弈。换言之，酒店应根据制度变迁的不同情境，综合权衡潜在风险,重新定位战略，摆脱困境。然而，在突破原有组织惯性和脱离传统模式时，可能会因颠覆原有组织结构、核心能力和资源而面临变异的风险。因此，酒店如何能在制度环境变迁中得以生存和发展成为学界和业界共同关注的话题，尤其是针对不同的制度环境变迁情境如何实现逆转更是亟待解决的核心问题。

动态能力理论为酒店如何应对制度环境变迁提供了有益的理论借鉴。首先，动态能力具有涌现性、自我组织性和相对持久性特征，是系统保持动态平衡不可忽视的过程。换言之，动态能力可以有效解决酒店遭遇的难题，进而更好地理解企业如何通过资源存量的进化升级，获得和保持竞争优势。其次，企业在面对复杂动态环境时应当以动态能力为核心战略，并根据环境和组织条件适时和适度地推行战略变革动态匹配环境。当能力嵌入组织过程时，企业可以通过选择、操作和创造等措施形成新的规则体系，从而塑造出符合自身需求的制度环境，应对冲击。

随着旅游行业的快速发展，越来越多中国酒店企业跻身于世界酒店管理集团前列，酒店业正转向一个全新的市场环境，缺乏成熟、可借鉴的模式。因此，基于上述研究缺口，本文选定东莞美思威尔顿酒店为研究对象，探讨制度环境变迁情境下酒店如何构建动态能力的演化过程和作用机制，旨在为中国酒店业创新转变和高质量发展提供新的洞见。