通过借鉴国内外高校酒店管理本科专业课程体系的设置，广西师范大学新办酒店管理本科专业课程体系在设计上应注意以下问题：(1)酒店管理专业的人才培养目标要明确。广西师范大学酒店管理本科专业的培养目标是：培养有坚定的信念、强烈的责任和执着的追求，拥有扎实的专业基础、深厚的人文底蕴、突出的实践能力、良好的国际交往能力、高度的社会责任感，具备创新精神、创造能力、创业意识和职业素养的专业人才，能够在酒店、会所、俱乐部、餐馆等酒店以及旅游接待服务业单位和政府管理部门从事相关管理工作的国际化、高层次、复合型、应用性的专门人才。明确的人才培养目标，才能准确把握酒店管理专业教学的总原则和总方向。(2)课程体系结构的设置要科学。酒店业对人才的素质需求特征中强调对实践能力的要求，因此，广西师范大学酒店管理专业的课程结构应呈“梯形”设计，把专业方向课程的比重适量增加，提高实践课程的比重，突出酒店专业特点和实践能力培养。同时，还要合理设计课时比例和课程比重，合理安排开设课程的展开顺序。(3)“双师型”师资队伍要加快培养。现代酒店业发展日新月异，需要酒店管理的授课教师紧跟行业发展步伐，不断更新自己的知识体系。教师是课程体系实施的执行者和教学过程的主导者，加快培养一批高素质的“双师型”师资队伍是当务之急。学校需要选派专业教师到酒店进行轮岗锻炼，参与企业的经营、管理和服务活动。同时还要通过聘用企业技能专家、管理人士担任相关课程的教学任务，以保证教学质量和学生专业技能达到企业要求。(4)实践类课程设置要完善。实践性是酒店管理教育的重要特征，而实践类课程设置也就成为提高酒店管理教育质量的重要途径。广西师范大学新办酒店管理专业要突出实践类课程的设计，结合创新杯、挑战杯、大学生创新创业训练等项目开展学院学术论文竞赛、毕业论文研究与写作，在1—3学年的假期开展为期一周的“学生实践教学周”活动，由老师指导学生开展参观、考察、调查研究等各种实践活动。并且，积极推行“双证书”制度，将职业资格考证的内容融进日常教学中，实行“基本技能+岗位技能+职业发展能力”的课证深度融合的人才培养模式。

围绕广西师范大学酒店管理本科专业“基本技能 +岗位技能+职业发展能力”的课证深度融合的人才培养模式要求，课程体系设计打破了传统的学科课程体系构建方法，按照酒店各个部门的工作过程来组织学习领域，按照工作过程的递进顺序来排列、序化课程体系，按照学生就业岗位的分布比例来确定核心课程，还应考虑职业道德、团队协作、综合素养以及学生的职业发展和职业迁移等关键能力的培养，使课程体系凸显能力培养的核心地位、教学与实践相结合的特征和职业资格认证导向的要求。课程体系构建包含能力本位的基本素质模块、职业核心素质模块、职业素质拓展模块和综合实践模块。

1.基本素质模块。主要包括本科通识课程，培养学生达到国家规定的政治、外语、计算机、语言表达及写作、身体健康的人文素质要求。包括以下子模块：(1)人文素质子模块，开设中国近现代史纲要、马克思主义基本原理、毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论、思想道德修养与法律基础、大学外语、计算机应用基础、大学生心理素质教育、大学语文、体育等课程。(2)专业基础子模块，包括经济学基础、管理学原理、旅游学概论、高等数学、市场营销学、服务管理学，培养专业基础能力，为职业能力的培养奠定基础。

2.职业核心素质模块。通过这一模块的学习，使学生具备行业适应能力，了解酒店行业一般知识，树立服务意识。(1)职业知识子模块，主要有酒店业概论、酒店战略管理、酒店服务质量管理、酒店财务管理、酒店安全管理、酒店英语、酒店消费行为学、酒店服务营销、酒店领导与沟通等课程。(2)职业技能子模块，包含酒店前厅管理、酒店客房管理、酒店餐饮管理、酒店康乐管理、酒店服务礼仪、酒店设备管理等课程，掌握酒店各个部门的基本功能及技能操作流程。(3)职业资格子模块，酒店人力资源管理(人力资源师) 、酒水与饮料管理(调酒师、茶艺师等)、烹任及食品营养学(营养师)，掌握专业技能并获资格证书。

3.职业素质拓展模块。通过对这一模块的学习，进一步拓展专业视界，完善专业知识和提升专业技能，为职业生涯发展储备能力。作为专业拓展的模块有度假及会议酒店管理、会展与宴会服务管理、精品酒店及民宿管理、酒店客户关系管理、酒店信息管理、酒店职业生涯规划、酒店企业文化、酒店管理案例、酒店统计学、酒店品牌管理、酒店管理法规制度、酒店规划筹备管理、酒店公共关系学、酒店泰语/韩语/日语、中外民俗等。

4.综合实践模块。(1)专业实训子模块，包括国际旅游接待交流、前厅接待实训、客房服务实训、餐饮服务实训、OPERA系统操作实训，对酒店工作流程有一个初步的感性的认识。(2)综合实训子模块，社会实践、创业创新实践的课程以挑战杯、创新创业项目等形式，提高学生基本科研能力；专业考察、专业实习通过到实习酒店顶岗实习半年时间来培养职业能力；最后是毕业论文(设计)的撰写与答辩。