中国、古罗马、古希腊谁最早？创新和并购的历史。
公元前841年，中国周朝共和元年，分封的十二诸侯和士大夫互相来往成为中国最初的流动住宿刚需。
公元前400年到公元200年，古罗马和古希腊时期，为了适应日益增加的官方和非官方的出行需要，饭店业开始分化为专门为政府邮政和政府官员服务的“邮站”和主要服务于普通大众的“客栈”两类。
公元前337年，中国周朝诸侯秦国秦孝公故后、秦惠王元年，商鞅被控谋反而四处逃亡，但是无法住进任何一家旅店，因为每家旅店都要求凭证件实名登记入住，被捕后车裂而死。
中世纪和文艺复兴时期，交通条件的改善促进了欧洲的饭店业进一步发展。
15世纪，欧洲出现有20到30间客房的客栈。
16世纪晚期，英国已经有了6000家客栈。
1794年，在纽约出现了第一家经过专门设计、由股份公司建造经营的饭店纽约首都饭店建成，有73套客房。
1829年，伴随着大量的殖民地商业活动，第一家现代饭店特里蒙特饭店在波士顿落成，设施设备较为齐全，服务人员经过培训。
18世纪中期，美国饭店业进入迅速发展时期，最新的科技发明被广泛应用于饭店业，如电梯、中央供暖、电灯、电话等等。
1897年，凯宾斯基集团首家饭店在柏林营业。
19世纪末20世纪初，美国出现了豪华饭店。
20世纪初，当时世界上最大的饭店业主埃尔斯活思-弥尔顿-斯塔特勒在斯塔特勒饭店的每套客房都设有浴室，并制定统一的标准来管理他在各地开设的饭店。
1904年，阿斯托上校在纽约开办第一家圣-瑞吉斯饭店。
1912年，经济型酒店首先在德国出现。
20世纪20年代，汽车饭店在美国各地涌现。
1923年，美国加利福尼亚的哈利•埃利奥特开出第一家汽车旅馆。
1927年，波士顿丽兹-卡尔顿饭店开始营业。
1928年，香港半岛酒店进行一期建设，是香港历史最为悠久的酒店。
20世纪30年代，由于经济大萧条，饭店业受到极大挫折。
1937年，欧内斯特-亨德森（1987年3月7日至1967年9月6日）成立喜来登旅馆公司。
1946年，洲际酒店集团（Inter-Continental）设立。
1946年，旅馆业主GUERTIN建立了最佳西方汽车旅馆。
1949年，希尔顿国际公司从希尔顿饭店公司中拆分出来，成为一家独立的子公司，希尔顿国际集团（Hilton International）设立。
1950年，地中海俱乐部集团（Club Med）设立。
1951年，董竹君（1900—1999）设立锦江饭店。
1952年，假日酒店集团（Holiday Inn）设立。
1952年，美国人凯蒙•威尔逊开设了第一家汽车旅馆。
1957年，第一家马里奥特旅馆双桥汽车旅馆（twin bridge motor hotel）在华盛顿开业。
1958年，美国加州玛利亚客栈率先推出12间主题房间，后来发展到109间，成为美国最早、最具有代表性的主题酒店。
1960年，伊萨多-夏普（Isadore Sharp）创建了四季饭店集团。
1964年，希尔顿国际公司在纽约上市。
1967年，雅高集团在巴黎设立。
1967年，第一家诺富特品牌酒店在法国的里尔开业。
1967年，美国的希尔顿国际与环球航空公司（TWA）联姻。
1967年到1987年的20年中，希尔顿国际三次被收购，最后由前身为莱德布鲁克(Ladbrok)集团的希尔顿集团买下。
1970年3月，第一家天天饭店塞西尔戴在泰比岛（TybeeIsland）建成。
1970年，美国的西方国际（WI）与联合航空公司（UA）的联姻。
1970年，地产商塞西尔戴（CecilB.Day）创立了天天饭店集团。
1970年，美国的西方国际（WI）与联合航空公司（UA）联姻。
1971年，香格里拉开始进军酒店业，投一亿马币在新加坡设立第一家香格里拉酒店。
1972年，半岛集团设立。
1972年，法国的子午线（Meridien）与法航（AF）联姻。
1973年，美居品牌始创于法国。
1973年，宜必思品牌创立。
1974年，雅高引进宜必思品牌。
1975年，雅高引进美居品牌。1981年，大都会（Grand Metropolitan）兼并洲际酒店集团。1974年10月，第一家速8酒店在美国南达科他州的阿伯丁开业。
1980年，雅高通过与杰克槐斯•玻勒尔国际公司（JBI）的兼并，引进了索菲特品牌，在巴黎股票交易中心上市融资。
1980年，中国旅游涉外酒店203家。
1981年，大都会（Grand Metropolitan）兼并洲际酒店集团。
1982年，北京建国饭店引进第一家国际酒店集团（香港半岛集团）。
1983年，雅高兼并JBI，易名雅高集团。
1984年，上海锦江集团、东湖集团、华亭集团、新亚集团设立。
1984年，洲际进入中国。
1985年，上海衡山集团设立。
1985年，中国第一家中外合作的五星级白天鹅宾馆开业。
1985年，雅高的一级方程式汽车旅馆开张后，15年里就在全球开设了1000家分店。
1985年，雅高引进“佛缪勒第1”经济品牌。
1987年，希尔顿国际自1967年来第三次被收购，由前身为莱德布鲁克(Ladbrok)集团的希尔顿集团买下。
