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高星级酒店“商业性家”的营造:广州案例
来源: | 作者:蔡晓梅 | 发布时间 :2023-12-28 | 1862 次浏览: | 分享到:

摘 要:“商业性家”的营造是流动性与商业化背景下交叉学科研究的热点之一。文章援引“家”的相关理论,通过半结构化深度访谈和文本分析的方法,深入分析高星级酒店生产者对酒店“商业性家”的核心内涵与营造过程,并阐述在此过程中酒店商业性与“家”的矛盾互动关系。研究发现,酒店的商业性主要表现在酒店追求利润最大化的过程中,以价格为杠杆差异化处理酒店空间以及提供匹配的服务,为了规避财务风险而采取押金制度、消费签单制度、结账查房制度等强化酒店的商业色彩。然而,被商业化的高星级酒店试图通过主客互动关系以及社区文化的嵌入为消费者营造具有安全感、舒适感、个性化和当地社区文化的“家”氛围。因此,一方面,“商业性家”中的商业性与“家”处在动态的矛盾互动中;另一方面,经济与人际关系网络的不可分离使酒店生产者与消费者都嵌入在“家”的系统中,成为完整的“商业性家”。研究构建了“商业性家”的理论模型,丰富了“商业性家”的内涵与外延,为跨学科研究“家”提供了新的理论与实证研究视野;在实践方面,研究有助于高星级酒店实现“家外之家”的理念经营与管理实践。


关键词:高星级酒店;商业性家;家;经营者;广州


蔡晓梅

      蔡晓梅,女,广西酒店行业专家库专家,博士,教授,博士生导师,华南师范大学旅游管理学院副院长,华南师范大学文化空间与社会行为广东省重点实验室主任,华南师范大学文化产业与文化地理研究中心主任,美国俄勒冈大学访问学者,原国家旅游业青年专家,湖北省楚天学者讲座教授,中国地理学会文化地理专业委员会秘书长,《地理科学》《世界地理研究》《中国生态旅游》杂志编委会委员。长期致力于社会文化地理与旅游发展的跨学科研究与运用,主要研究方向为绿色发展与国家公园、旅游发展与文化政治、饮食文化与酒店管理、移民与流动性等。主持国家自然科学基金项目4项,联合主持国家自然科学基金海外合作研究基金2项(其中1项重点基金),主持国家社科基金重大项目子课题1项,主持广东省团队项目子课题1项,主持省部级课题10余项,参与国家自然科学重点基金、省部级课题10余项。著有《新文化地理学文献导读》《旅游学》等专著,在Annals of the American Association of Geographers、Tourism Management、Social & Cultural Geography、Political Geography、《管理世界》《地理学报》《地理研究》《地理科学》《旅游学刊》等国内外杂志发表学术论文100余篇。曾获得广东省哲学社会科学优秀成果三等奖,全国MTA优秀教学案例奖等。