客房送餐服务

宗旨：在约定的时间内完整且精美地送餐，避免在客人走廊/公共区域使用瓷器、银器和托盘/推车。

1.通过电话处理订餐

(a) 一旦获悉客人的姓名之后，必须立即以其姓名称呼客人。

(b) 在客人的订餐无法立即确定的情况下，必须询问客人他们愿意保持通话还是愿意等待回电。

(c) 酒店应当推销额外的选项，包括（在适当的情况下）第一道菜、主菜、甜品、果汁、矿泉水等等，确保客人的点餐圆满。

(d) 对于菜单上的所有选项，包括成分和特别的饮食建议，必须能够与客人充分地讨论。

(e) 客人提出的任何特别要求应当毫不犹豫地给予满足。如果要求不可能做到，则必须提供适当的其它选择。

(f) 必须向客人重复全部订餐，并且感谢客人的订餐。

(g) 必须提及送餐时间。必须在送餐时间前后五分钟之内送到。如果有耽搁，必须通知客人并致歉。

2.准备订餐

(a) 如果订餐中有热菜，在可能的情况下，必须放置在保暖餐盒中送至客房。

(b) 必须在推车或托盘中放置卡片，敬请客人打电话要求取走餐具。

3.送餐

(a) 敲门，得到允许后进入客房，倒好饮料并介绍各种菜肴，询问是在客房内的桌子上还是在阳台/露台（在适用的情况下）的桌子上享用。

(b) 如果客人选择将订餐留在推车/托盘上，则必须安排好食品，以便客人能够方便地用餐。

(c) 在离开客人房间之前，询问客人是否还有其它需要。

4.从客房收回托盘/推车

(a) 酒店必须维持一个从客房和走廊收回托盘和推车的步骤。

(b) 必须检查走廊，并且每天至少两次收回托盘/推车。

(c) 酒店必须在指定区域保留一份清单，列明全天的送餐，以跟踪送餐情况（包括房号），从而确保有效及时地收回托盘/餐车。